Uống nước có làm bạn cảm thấy hết cay không?

17/04/2009 · 4 comments - 3,131 views

in Ăn uống

Red Chillies...

Capsaicin là hợp chất làm bạn cảm thấy bị cay. Capsaicin có trong hạt tiêu và ớt và đây là thủ phạm làm cho não bạn có cảm giác rằng “ôi có một cái gì đó rất nóng ở trong mồm…”. Vì vậy, não bạn sẽ phản ứng bằng cách làm cho mắt và mũi bạn chảy nước tùm lum, tim đập nhanh, đồng thời tiết ra một loại endorphin giống như morphin. Do đó, ăn cay có thể làm cho bạn bị nghiện.

Capsaicin hòa tan ở trong cồn và mỡ và khó hòa tan ở trong nước, vì vậy khi bạn bị cay, uống nước hầu như không “cứu chữa” gì được cho bạn. Vì vậy, dân gian khuyên rằng nên uống sữa khi bạn bị cay (!).

(pix courtesy of Ashok666 – Under Creative Commons License) 

Previous post:

Next post: