Cháo lòng là món ăn bình dân của người Sài Gòn. Một bát cháo lòng đúng điệu là phải tạo cảm giác ngon miệng với hương vị hài hòa của cháo mềm, nhuyễn; lòng non phải trắng và giòn, cùng với dồi rán vàng, thêm hành ngò và tiêu, cộng thêm giò quẩy béo béo. Cháo gì thèm nấu ăn cũng được, chứ cháo lòng cầu kỳ lắm à. Vậy ở Sài Gòn thì ăn cháo lòng ở đâu?

1. Chào lòng chợ Bến Thành – góc cửa Tây chợ Bến Thành.
Những ai hay ăn khuya chắc sẽ biết đến quán này, vì quán bán tới tận 4h sáng. Một lần đi về trễ và ghé quán lúc 3h, thật sự ngạc nhiên vì chỉ là bình dân nhưng quán không chỉ có những bạn trẻ sành điệu đi chơi khuya mà còn có những nghệ sĩ nỗi tiếng ghé vào ăn, cũng ngồi thụp trong cái quán vỉa hè này. Và giá không “bình dân”: 1 tô cháo bình thuờng là 45k. Tuy nhiên chất lượng lại rất tương xứng, đặc biệt là lòng non trắng nõn, được chế biến khéo léo nên ăn vừa giòn vừa dai, nhai trong miệng có vị béo béo. Một dĩa lòng kêu thêm là 30k, đầy đủ lòng non, tim, cật, kèm thêm chén nước chấm chua chua ngọt ngọt, một sự kết hợp hương vị rất hài hòa. Một điểm khiến quán đông khách nữa có thể là cái thú ăn cháo nóng vào giữa đêm, ừ thì cái lạnh sài gòn buổi khuya được hâm nóng bằng tô cháo lòng nóng hổi cũng thú vị lắm chứ.

2. Cháo lòng Tiều – 51/33 Cao Thắng, Q.3
Khi nghe giang hồ đồn: Tiều là quán cháo lòng bình dân.. đắt nhất Sài Gòn, nghe đâu gần 70k/tô, tôi đã nhủ sẽ không bao giờ ghé qua đấy. Vậy mà duyên sao có chị bạn mời ăn ở đó, thế là… đi luôn. Và lần ấy được mời, nên gọi luôn… tô thập cẩm mắc nhất (65k), ai ngờ đâu ăn một lần rồi ghiền luôn. Tô cháo to và thịt nhiều kinh khủng, đặc biệt cháo không những mềm, nhuyễn mà còn dẻo nữa, nước rất trong nhé. Nghe chị bạn khen nước cháo được nấu hoàn toàn bằng nước hầm xương luôn. Nói chung là rất chất lượng, hèn gì nó mắc thế.

3. Cháo lòng Võ Thị Sáu – Góc Võ Thị Sáu và Pasteur
Quán không có tên, nhưng nằm ngay mặt tiền Võ Thị Sáu nên tôi quen gọi quán như vậy. Cháo ở đây có vị béo béo rất đặc trưng, đi làm về đói bụng, gọi tô cháo đầy đủ và được phục vụ rất nhanh, múc một muỗng ăn vào thấy tê tái bởi cái vị bùi bùi của cháo, thích nhất là lòng cắt trông rất bắt mắt, không bị vụn. Tô cháo rất to, nhiều thịt nữa, bình thường ăn những chỗ khác thường gọi thêm cháo nhưng quán này thì 1 tô là căng bụng rồi.

4. Cháo lòng Hồng: 72C Trần Quốc Toản, ngay ngã 3 với Pasteur
Cháo ở đây được Người Bắc đặc biệt làm lòng thơm, trắng và giòn lắm. Và vì quán nấu cháo đúng hương vị Bắc, nên thu hút rất nhiều thực khách nhớ quê đến ăn. Buổi sáng có bán các loại rượu : bìm bịp, nếp đục, nếp bắc…những loại rượu bổ huyết. Còn gì tuyệt hơn cho những người xa xứ thưởng thức một bát cháo lòng Bắc nóng nổi rồi nhắm nháp một ly rượu (cũng) Bắc nhỉ?

5. Cháo lòng Mai Xuân Thưởng – 221 Mai Xuân Thưởng Quận 6
Tôi biết quán này trong một chiều mưa đi ngang qua đây và phải dừng lại trú mưa. Nghe mùi cháo thơm quá nên phải vào kêu một bát ăn cho ấm bụng. Và không biết do lần ấy Sài Gòn mưa âm u và bát cháo khiên tôi ấm lòng hay do cháo ngon thật mà tôi cứ xuýt xoa mãi khi thưởng thức bát cháo lòng ở đây. Sau này mỗi lần nhớ lại lần nào nước miếng cũng tứa ra. Vì ở đây xa nhà nên không ghé thường xuyên, nhưng chắc chắn sẽ còn quay lại nơi này.

6. Cháo lòng Lê Văn Sĩ – 374 Lê Văn Sĩ- Phú Nhuận
Cháo lòng quán này khi bưng ra có rắc húng quế và vắt chanh nên có vị lạ miệng lắm. Cháo ở đây khá đặc với tim, phèo, gan, huyết nữa. Quán mở từ 2h chiều nhưng vào lúc 3h đã thấy đông khách ngồi chờ rồi. Giới thiệu thêm là ở đây có bán thêm nước mía 5k/ly, ăn bát cháo nóng rồi thưởng thức một ly nước mía cũng hài hòa hương vị lắm nhé.

7. Cháo lòng bà già – góc ngã 3 Cô Giang với Trần Đình Xu
Vì quán nằm ngay góc ngã 3, không tên không bản hiệu nên những người ăn ở đây quen gọi là cháo bà già, đơn giản vì người bán là một cụ già móm mém, nghe đâu bà bán cả chục năm nay với gánh cháo lòng này. Bà ngồi bên gánh cháo và cặm cụi múc cho khách, và có cậu bé trai nhỏ tuổi chạy qua lại bưng bê. Hai bà cháu cứ lặng lẽ thế, việc ai nấy làm. Quán đông vì cháo ngon thật hay vì khách cảm thấy thương và đồng cảm với họ vậy?

8. Cháo lòng Phan Đăng Lưu – 144 Phan Đăng Lưu, Phú Nhuận
Không hiểu sao tôi có cảm giác giò quẩy ở đây là ngon nhất trong các quán đã ăn: mềm, béo, bùi đủ cả. Còn cháo thì vẫn ngon như những chỗ khác. Điểm cộng nữa là giữ xe nhiệt tình lắm luôn, dắt xe tận nơi luôn.

9. Cháo lòng hẻm Nguyễn Thị Minh Khai – 153 Nguyễn Thị Minh Khai, Q.3
Thích nhất dồi ở đây, rán vàng và cuống sực sực rất vừa miệng. Lòng rất tươi và mới, bằng chứng là khi ăn không có mùi hôi. Bát cháo với gạo rời và nhuyễn, rắc thêm tí ớt băm và gừng thái sợi, cứ thế nghi ngút khói bưng ra cho khách. Chỉ nghe mùi và nhìn qua thôi là muốn cầm muỗng ngay lập tức rồi.

Bài viết từ Pito.vn, chuyên trang bán pin sạc dự phòng chính hãng Yoobao, Xiaomi tốt nhất Việt Nam.

Xem thêm các bài viết khác tại website www.sg24h.com

{ 0 comments }

Cơm tấm nghiễm nhiên nằm trong danh sách top 10 các món ăn không nên bỏ lỡ khi đến Sài Gòn do Địa điểm ăn uống bình chọn.
Hạt cơm tấm nhỏ, hơi khô nhưng mềm, miếng sườn nướng vàng bốc khói thơm lừng cộng bì hay trứng chiên, thêm dưa leo hoặc đồ chua làm nên dĩa cơm đầy màu sắc mà không dễ gì cưỡng lại được. Vậy đâu là những quán cơm tấm ngon nhất Sài Gòn?

1. Cơm tấm bụi Sài Gòn – chuỗi quán có mặt tại Q.7, Q.1, Bình Thạnh và Tân Bình
Ai đã từng đi ngang qua khu chợ Tân Định ắt hẳn sẽ nhìn thấy bếp than nướng thịt nghi ngút khói được đặt ở ngoài trời, mùi thơm thì không thể lẫn vào đâu được. Có hôm chẳng có ý định ăn cơm tấm, nhưng đi ngang qua không đành, phải quay xe lại gọi dĩa cơm sườn. Đây cũng là món đặc trưng ở Bụi – miếng sườn ngập cả dĩa cơm, cắn vào ngập cả răng, to đến nỗi cứ nghĩ mình đang ăn sườn nướng chứ không phải là cơm tấm, miếng sườn được ướp và nướng khéo léo, chín ở trong nhưng ở ngoài không hề bị khô. Chừng đó cũng khiến quán này lúc nào cũng đông khách rồi

2. Cơm tấm Ba Ghiền – 84 Đặng Văn Ngữ, Phú Nhuận
Những người mê cơm tấm chắc chắn ai cũng biết Ba Ghiền! Ở đây miếng sườn cũng to không kém ở Bụi, nhưng hương vị đậm đà hơn. Theo quan sát, hầu như khách đến đây đều gọi món sườn cả. Ba Ghiền còn có thêm xíu mại, xíu mại ở đây cũng khác biệt, có bún tàu trong nhân, ăn sực sực và không bị ngán. Ăn ở đây phải từ từ, chan từng muỗng nước mắm vào rồi thưởng thức cái hương vị tinh túy của món ăn, không thể vội vàng được.

3. Cơm tấm Thuận Kiều – Chuỗi quán ở khắp các quận 1, 3, Tân Bình, Bình Thạnh
Thuận Kiều đã quá nổi tiếng từ trước đến giờ. Nếu những chỗ khác nổi tiếng vì món sườn, thì Thuận Kiều nổi tiếng bởi món bì chả… quá ngon. Bì chả ở đây được làm công phu, bì thái nhỏ, ăn không quá dai, trứng không quá nhiều nên không bị xốp, chan muống nước mắm rồi thưởng thức cùng hạt tấm mới cảm được hết vị ngậy ngậy, béo béo của món ăn này

4. Cơm tấm Tài – Số 1 Nguyễn An Ninh, Bình Thạnh
Cơm tấm Tài là cơm Tấm chính hiệu của người miền Nam, vì hương vị từ miếng sườn, trứng chiên đến đồ chua đều có vị ngọt và béo béo, miếng sường ở đây không quá dày và gia vị thì thấm đều nên đậm đà lắm.

5. Cơm tấm Cali:
Nếu đã vào Cali để thưởng thức cơm tấm, thì tác giả khuyên bạn nên thử “cơm tấm Cali 7 món”, vì một món này là bao hàm hầu hết các món ở đây rồi, ngoài sường, bì, chả, ốp la thì “Cali 7 món” còn có thêm tàu hủ tôm thịt, thịt lợn bóp thính và lạp xưởng khiến dĩa cơm như vũ điệu của màu sắc, rất bắt mắt khiến những ai khó tính lắm cũng phải xuýt xoa. Nếu không thích cơm tấm, bạn có thể thay bằng cơm cháy, ăn lạ miệng và đỡ ngán

6. Cơm tấm đêm Cao Đạt – Góc Nguyễn Trãi – Trần Bình Trọng
Quán này càng về đêm càng đông và phục vụ cơm tấm bình dân, chỉ 25k cho một dĩa sườn to bự. Đi làm khuya về ghé quán thưởng thức dĩa cơm mềm tơi, có canh nóng hổi đi kèm thì mệt mỏi tạm tan biến phần nào

7. Cơm tấm Tú Mập – 812 Sư Vạn Hạnh, Q.10 và chi nhánh ở 91 Đồng Đen, Tân Bình
Quán mở từ chiều tầm 3h nhưng đến 6 7h mới là lúc đông khách nhất. Miếng sườn ở đây lúc nào cũng vàng óng ánh và được cắt ra nhỏ nhỏ cho dễ ăn hơn. Quán rất sạch sẽ, bài trí gọn gàng, nhận viên nhiệt tình và phục vụ rất nhanh nữa. Khách được lựa chọn canh rau hay canh chua cho phù hợp khẩu vị

8. Cơm tấm Quận 8 – 1675 Phạm Thế Hiển, Q.8:
Quán này chọn cho mình một lợi thế riêng là.. chả cá. Miếng chả cá nóng hổi, phồng vàng và thơm lừng. Với 30k/dĩa cơm chả cá, bàn ở quán lúc nào cũng đông người ngồi, có hôm đến phải chờ mới có bàn ăn. Miếng chả cá ở đây dai, lớp ngoài chiên vàng nên rất hấp dẫn, nếu đã ăn ở đây 1 lần ắt hẳn sẽ còn muốn quay lại.

Bài viết từ Pito.vn, chuyên trang bán pin sạc dự phòng chính hãng Yoobao, Xiaomi tốt nhất Việt Nam.

Xem thêm các bài viết khác tại website www.sg24h.com

{ 0 comments }

Tại sao trái banh bóng đá lại được làm từ các mảnh ghép hình lục giác?

August 17, 2013 0 comments Đọc tiếp →